Il gIvanmondo

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INGREDIENTI

• Ceci: 250 gr morbidi (se messi a bagno il giorno prima) o precotti
• Tahina: 100 gr di semi di sesamo + 20 gr di olio
• Succo di limone (o lime): 1
• Spicchi d’aglio: 1
• Olio: 2 cucchiai
• Prezzemolo: 1 ciuffo
• Acqua calda: 100 gr
• Sale fino: q.b.

PREPARAZIONE

1. Preparare prima la salsa Tahina:
   Tostare a fuoco lento per 5 minuti e in una padella antiaderente il sesamo girandolo con un cucchiaio un paio di volte perché non bruci. Frullare i semi in un frullatore e poco dopo aggiungere olio e acqua calda e continuare a frullare per rendere l’impasto cremoso. La salsa sarà pronta.
2. Tagliuzzate in piccoli pezzi sia l’aglio che il prezzemolo.
3. Inserite nel mixer: tahina, i ceci lessati o precotti sgocciolati, il succo di limone, l’olio, aglio, prezzemolo e un pizzico di sale.
4. Frullate fino a quando l’impasto diventa cremoso.
5. Se la salsa sembra troppo densa potete correggere aggiungendo dell’acqua calda a filo.
6. Versare in una scodella o un piatto e volendo decorare con prezzemolo, paprica in polvere e un giro d’olio.

Suggerimenti
– Se non si ha a disposizione un mixer e un frullatore, pestare bene con un mortaio sia i semi di sesamo e che successivamente i ceci.
– Se rimangono dei grumi si può ultimare la cremosità con un frullatore a immersione.