Tyropita e Spanakopita

PORZIONI2 persone
TEMPI PREPARAZIONE20 minuti
TEMPI COTTURA60 minuti
DIFFICOLTA’Media
COSTOMedio-Basso
ORIGINEGrecia
*Ingredienti per una teglia da 28 cm di diametro

INGREDIENTI

TYROPITA

  • Pasta fillo: 5-6 fogli
  • Yogurt greco: 3 cucchiai
  • Feta: 250 gr
  • Parmigiano o grana o altro formaggio stagionato: 200 gr
  • Uova: 3
  • Latte: 100 ml
  • Olio evo o burro fuso: q. b.

SPANAKOPITA

  • Pasta fillo: 5-6 fogli
  • Yogurt greco: 2 cucchiai
  • Feta: 150 gr
  • Spinaci crudi: 400 gr
  • Cipollotti: 1
  • Uova: 3
  • Latte: 100 ml
  • Olio evo o bursso fuso: q. b.
  • Menta: 5 foglie
  • Sale fino: q. b.

PREPARAZIONE

  1. In una scodella inserite
    • per la Tyropita: feta sbriciolata, yogurt greco, parmigiano grattugiato e 2 uova.
    • per la Spanakopita: spinaci crudi, cipollotti tagliuzzati, feta sbriciolata, yogurt greco e 2 uova
  2. Mescolate per bene in modo da ottenere un composto omogeneo.
  3. Preparate la teglia ponendovi la carta forno.
  4. Adagiate un foglio di pasta fillo sulla carta forno e cospargetelo con un po’ di olio o burro fusso.
  5. Ripetete l’operazione sovrapponendo altri due fogli di pasta fillo, ricordandovi sempre di oliare leggermente tra uno strato e l’altro.
  6. Inserite sulla teglia in maniera uniforme il composto amalgamato in precedenza.
  7. Coprite il tutto con 2 fogli di pasta fillo, sempre oliati o imburrati tra loro.
  8. Tutti i lembi di pasta fillo che fuoriescono dai bordi della teglia li potete ora richiudere sulla tyropita cosรฌ da chiuderla completamente.
  9. Adesso mettete nella scodella ormai vuota, il latte e 1 uovo e sbattete fino ad avere una consisdenza omogenea.
  10. Versate uniformemente tutto il liquido sulla pasta fillo presente in teglia.
  11. Preriscaldate il forno a 180ยฐ e infornate per 60 minuti circa.

Suggerimenti
– Per la Tyropita, se non avete il parmigiano, potete usare il grana o un altro formaggio di vostro gradimento.
– Per la Spanakopita, se non avete il cipollotto, potete usare lo scalogno o la cipolla.
– Alcune ricette (italianizzate) aggiungono la ricotta, ma, avendo seguito ricette greche, ho visto che la ricotta non la considerano.