| PORZIONI | 2 persone |
| TEMPI PREPARAZIONE | 20 minuti |
| TEMPI COTTURA | 60 minuti |
| DIFFICOLTA’ | Media |
| COSTO | Medio-Basso |
| ORIGINE | Grecia |
INGREDIENTI
TYROPITA
- Pasta fillo: 5-6 fogli
- Yogurt greco: 3 cucchiai
- Feta: 250 gr
- Parmigiano o grana o altro formaggio stagionato: 200 gr
- Uova: 3
- Latte: 100 ml
- Olio evo o burro fuso: q. b.
SPANAKOPITA
- Pasta fillo: 5-6 fogli
- Yogurt greco: 2 cucchiai
- Feta: 150 gr
- Spinaci crudi: 400 gr
- Cipollotti: 1
- Uova: 3
- Latte: 100 ml
- Olio evo o bursso fuso: q. b.
- Menta: 5 foglie
- Sale fino: q. b.
PREPARAZIONE
- In una scodella inserite
- per la Tyropita: feta sbriciolata, yogurt greco, parmigiano grattugiato e 2 uova.
- per la Spanakopita: spinaci crudi, cipollotti tagliuzzati, feta sbriciolata, yogurt greco e 2 uova
- Mescolate per bene in modo da ottenere un composto omogeneo.
- Preparate la teglia ponendovi la carta forno.
- Adagiate un foglio di pasta fillo sulla carta forno e cospargetelo con un po’ di olio o burro fusso.
- Ripetete l’operazione sovrapponendo altri due fogli di pasta fillo, ricordandovi sempre di oliare leggermente tra uno strato e l’altro.
- Inserite sulla teglia in maniera uniforme il composto amalgamato in precedenza.
- Coprite il tutto con 2 fogli di pasta fillo, sempre oliati o imburrati tra loro.
- Tutti i lembi di pasta fillo che fuoriescono dai bordi della teglia li potete ora richiudere sulla tyropita cosรฌ da chiuderla completamente.
- Adesso mettete nella scodella ormai vuota, il latte e 1 uovo e sbattete fino ad avere una consisdenza omogenea.
- Versate uniformemente tutto il liquido sulla pasta fillo presente in teglia.
- Preriscaldate il forno a 180ยฐ e infornate per 60 minuti circa.
Suggerimenti
– Per la Tyropita, se non avete il parmigiano, potete usare il grana o un altro formaggio di vostro gradimento.
– Per la Spanakopita, se non avete il cipollotto, potete usare lo scalogno o la cipolla.
– Alcune ricette (italianizzate) aggiungono la ricotta, ma, avendo seguito ricette greche, ho visto che la ricotta non la considerano.
Il gIvanmondo 